 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
13-07-2009, 01:22 AM
|
|
||||
|
أنُس اللِـقاء
|
[ جديد مطبخنا ]
كيف حالكم  بعد تفكير.. وبحث.. قررنا نفتح نافذه تطل على جميع مطابخ الأعضاء .. النافذه تخدمنا كثير .. تسهل علينا طرق وتختصر تسأولات كثيره  الزبده .. أشتريتي كاسات غريبه .. نزليها مع سعرها والمحل الي أشتريتها منه .. صوص سلطات .. نزليه مع طريقة أستخدامه .. مكرونه انوآع جديده .. نزليها واقترحي علينا طريقه .. جبنه غريبه .. او طعمها حلو .. صياني كيك جديده وتطلع أشكال حلوه .. وهكذا .. مانبي صور سماطات ورق اهلآ وسهلآ وتقولين هذا سماط غريب .. ! ترا بتكلبشكم جوكره الشريره <- ولا صور فلفل اسود .. هذا فلفل اسود اشتريناه جديد نستخدمه مع الأكل <- اجل مع الملابس؟  هذي دجاجه .. هذي بطاطسه هذي جحه <- بلاش منها .. نبي أشياء جديده × غريبه .. شتشته  <- وع كني بزر المطبخ لنا ولكم حافظوا عليه كل الشكر للعضوه RMG على فكرتها *
آخر تعديل هند مسروره بفستآنها الجديد
في 01:27 AM.
|
||||
|
13-07-2009, 04:07 AM
|
|
||||
|
تخُط النُورَ بِناحِليها
|
اهلا بأعضائنا الكرام اشكر في البداية مقدمة الحفل الانسة يا مدور الهين على تفضلها بقص الشريط بصراحة فكرة الموضوع جتني بعد ما اتهمني احدهم بأنني انسانة اتحدث بإسلوب انثوي بمعنى اني فاهمه و لا عليّ من الناس ياللي ما يفهمون الجد والله ان هالموضوع راح يكون مفيد بشكل كبير في حالة بدينا فيه صح حلو لما تروحون سوبر ماركت تعرفون ايش تشترون و ايش الشئ الزين و الشين و النص نص خلونا نبدأ على بركة الله  + الصوصات طبعا انا صورت لكم ياللي بثلاجتنا ياللي بالمخزن باقي ثلاجتنا ياللي بالمطبخ بعدين اصورها لكم  * الصلصة الفرنسية الغنية عن التعريف وياللي الاحظ الاغلبية يسأل عنها و هي اخف من المتبل الفرنسي تضاف للسلطات و التتبيلات و الصياني و سبق نزلت اكثر من طريقة في استخدامها هذا غير ياللي ينزلونه البنات السعر والله مدري لان ياللي يحاسب ابوي * متبل الطماطم بالبهار شئ لذيذ يستحق التجربة و قلنا متبل يعني فيك تستخدمه لحاله و هذا ياللي يصير معي اشتريته بس حتى احطه بدل المايونيز بالساندويشات :  صوص الباربيكيو لذيذ لذيذ لذيذ مع تتبيلة الدجاج و كم شغله بعد منها الساندويشات ياللي سبق و نزلتهم هذا اذكر حبيته من اول نظرة احب شئ اسمه باربيكيو بس محرومه منه عشان كذا ادخل طعمه بكل شئ :  البلو تشيز شئ صعب ايجاده كل ماكنت ابيه الجبنه الزرقاء شئ كلاسيك و طعمها غريب بس ما احصلها بالساهل عشان كذا امشي عمري بالصوص استخدمها بالساندويشات و التتبيلات و راح انزل قريبا الاشياء المستخدمه فيها :  * صويا صوص غنيه عن التعريف و هذا النوع مرة خفيفة احبها كذا * صلصة الاتش بي نكهة مختلفة فيه وحده بنكهة الباربيكيو بس حبيت اجرب هذي و كانت مرة لذيذة لاني احطها جوى الحشوات قريبا بعد بنزل استخدامتها :  * صلصة تتبيلة اجنحة الدجاج من اسمها باين لايش تستخدم بس بعد نزلت كم طبق غير الدجاج يستخدم فيها * صوص عجيب لذيذ يجنن يجمع مابين البلسمي و الريحان دائما دائما استخدمه للسلطات و شئ ضروري بعد
|
||||
|
13-07-2009, 04:47 AM
|
|
||||
|
تخُط النُورَ بِناحِليها
|
: اشياء متفرقة نصفها بتشوفنها عادية بس عشان وامق والله حبيت انزلها  خل البلسمي هذا يا وامق نوع من انواع الخل يفرق عن الخل الابيض في انه يعطي الاكل نكهة لاذعة تحتاجها في بعض الاكلات و سوف اوافيك بالجديد منها انواعه كثيرة يعني مو شرط النوع ياللي استخدمه انا :  * شيرة البان كيك احب تواجدها جاهزة عندي دائماً في حال كنت مستعجلة و على فكرة اول ما اشتريتها مو على شان البان كيك اشتريتها عشان صوص اضيفه على السينبون سوف اوافيكم به قريباً * شيرة عادية احب ثقلها و احب تواجدها بعد لاني احياناً الا والله دائماً اصير مستعجلة يرحم حالي :  كريمة الخفق الخاصة بالحلويات جداً شئ جميل و عجبتني السعر 19 و شوي لانها من فلوسي دم قلبي والى الحين ما فتحتها من كثر ما انا ضايق صدري بس سبق استخدمت هالنوعية فيه كريمة خفق تنفع لكل شئ ياريت يا مدور يا عزيزتي تنزلينها عشان وامق لانها مخلصه عندي و ابوي مسافر و ماراح اشتريها لحد ما يرجع بالسلامة :  احسن صلصة استخدمتها بحياتي فيه منها ثلاث انواع سادة و بالفطر و بالاجبان الثلاثة اشتريت هذي و لما تخلص بشتري الثانية و بعدها الثالثة استخدمها للمعكرونة و البيتزاء و كل شئ فيه صلصة :  دبس الرمان شئ ضروري بكل بيت استخداماته كثيره يعتبر نوعا من النكهات المفضله داخل الاكل :  خردل > احلفي اخف الانواع المطروحة بالاسواق الخردل طعمه اليم مع الدجاج بس المشكلة عندي بالبيت مايحبون طعمه لذلك الجأ الى النوع الخفيف لو تحبون الخردل اشتروا خردل ديجون لانه خردل من قلب :  لبنه من الرفاعي اشتراها لي اخوي الحمد الله ابشركم صار يحس شوي و يعطيني هدايا طبخيه يعني صعد درجة السلم الاولى في دخوله للمطبخ عقبال ما ينزل لكم طبخاته عجبتني بقوة شكلها جاي كروي مرتب حبيت فكرتها في انها تضاف للسلطات فيه منها انواع سادة و حارة و بالزعتر :  * صوص الكراميل احب نوع كراميل بالسوق السعودي عالاقل ما احط بذمتي احب استخدامه وقت ما اكون مستعجله و ما استغني عنه بالايس كريم * هيرشي شوكولاه ياللي تعرفونه كلكم :  فلادلفيا يقولوا ان الكيري تغني عنها وانا اقول لا والله ما يغني عنها شئ طعمها حكاية يا وامق
|
||||
|
13-07-2009, 05:25 AM
|
|
||||
|
تخُط النُورَ بِناحِليها
|
بحكي عن التوابل شوي بشكل عام احرصي تستخدمين التوابل العامة ياللي مثل الفلفل الاسود و الكمون و غيرها من محلات متخصصه و تكون حب و انتي تطحنينها طبعا مو كل التوابل بس العامة شئ ثاني التوابل المعلبة بشكل عام حاولي الاحتفاظ فيها لمدة سنة فقط لانها بعد كذا تفقد نكهتها بالاكل شئ اخير حاولي تحرصين على التوابل المخصصه لكل اكله +  مثل ما تشوفون بهارات خاصة للمشويات و بهارات خاصة للشاورما و بهارات خاصة بالبيتزاء و فيه بعد للسمك و فيه للتندوري و هلما جرا لا تاخذون في بالكم شئ معين ممكن تستخدمون اي نوع من الشركات :  الاعشاب شئ لذيذ داخل الاكل احرصوا على استخدامه يعطي ريحة و نكهة و الشركة هذي بالذات مرة حلوة يظهر لكم البابريكا بالخلف نوع من الاشياء اللذيذة ايضا :  بديل جبنة البرميزان في حالة كان صعب الحصول عليها تفي بالغرض :  الاوريقانو نوع من الاعشاب و يعتبر اهمها ممكن تستخدمونه بكل شئ في الاكل
|
||||
|
13-07-2009, 05:38 AM
|
|
||||
|
تخُط النُورَ بِناحِليها
|
 لا احد يضحك عليّ بس احياناً يكون طعم المكسرات مثل الجوز و اللوز شئ معتاد بالاكل فمن باب التغيير كان هذا الاختيار بقسم الشيبس تلاقونه حطيه عالكيكات و الحلا ياللي يكون فيه طعم مماثل :  جوز البيكان تحصلونه بالرفاعي الكيلو 140 ريال ادري ليس ذهباً بس طعمه أليم الله لا يوفق هالامريكان ما ينبت الا عندهم فيه نوع ثاني منه بالخل و الملح يستخدم للسلطات اما هالنوع يستخدم للحلا و الايس كريم و سوف اوافيكم بطريقته الخاصة قريباً :  القهوة الفرنسية من الرفاعي انا اصلا ما حبيت الرفاعي الا عشانها شئ ماراح احد يندم انه اشتراه
|
||||
|
13-07-2009, 08:56 AM
|
|
||||
|
توه ساكن
|
.
هذي تتبيلات السلطة اللي نستخدمها عادة ً  1/ ثاوزن آيلاند 2/ الرانش 3/ التتبيلة الإيطالية أسعارها تتراوح بين 12 - 15 ريال ما أتذكر بالضبط ! صلصات البيتزا  عادة ً أستخدم العلالي ، لكن صديقتي مدحت لي ( راجو ) لكن ما بعد إستخدمتها للآن ! ميزتها إنك تحصل على بيتزا سريعة ولذيذة بأسهل وأقل وقت ! مجرد تحضر توست أو عجينة البيتزا الجاهزة وتدهنها بالصلصة وتضيف لها ( طماطم / مشروم / زيتون / بصل وفلفل بارد جوانح / وأخيراً الموزاريلا ) وتطلع أبطل شي ! وأسعارها بين 13 - 20 ريال .. مش فاكرة تتبيلات اللحوم / الخضار  أولهم الصويا صوص ، وهذي أقدسها الثانية الورشستر وحكيتوا عنها فوق خل البلسمك وهذا طيحتني فيه أختي وصلصلة Hp أستخدمها في اللحوم والستيك ما أتذكر أسعارها جبنة البارميزان  وأستخدمها في السيزر سالاد وبعض المكرونات من السيفواي وسعرها فوق الثلاثين بشوي ! هيرشيز حبيب الكل !  طعمه ما فيه ذيك الفكرة بس ميزته إنه تجميلي و يخلي أي حلى متواضع حلى بطل ! 
آخر تعديل معشية التسلاب
في 09:18 AM.
|
||||
|
13-07-2009, 08:58 AM
|
|
||||
|
توه ساكن
|
 هاذ اول مشاركه لي بمطبخكم بس كان ودي اني منزله شي من اناملي بس ان شاء الله مره ثانيه انا من المتابعين لمطبخم مايفوتني منه كبيره ولا صغيره عشان كذا حبيت اشارك بشي بسيط وتقبلوني كضيفه جديده  اولا  سي فود صوص الصوص هذا موطبيعي مع السمك خصوصا اذا صار مقلي  واحيانا اضيف منه ملعقه او ملعقتين لشوربه ثمار البحر تعطي نكهه  موجوده عند التميمي بس ماعرف سعرها اما خل البلسمك احط من ملعقه صغيره مع صوص السلطات اللي انا اسويها ومرات اضيف لتتيبله اللحوم والدجاج اخذته منا لمخازن بس مدري بكم لي باك ان شاء الله مدوره انتي 
آخر تعديل كارولينا
في 09:11 AM.
|
||||
|
13-07-2009, 05:13 PM
|
|
||||
|
مسـيّر
|
ياحبي لمطبخ مساطيل هاذي اول طله لي فيه وماراح تكون الاخيره بااذن الله  الجيلاتين البودره يعطي تماسك للحلويات مالقيت الاالبودره القديم اللي يجي شرايح مختفي  مين يجهل بيتي كروكر ومنتجاتها اشتريت خليط البراوني وكيه الشوكولاته السوداء اللي ماانتبهت له الامن فتره وقبل كنت استخدم شوكولاته بالحليب وفي فرق بالطعم هذا الذ قوالب سيلكون للحلويات المجموعه الوحده فيها 9حبات  الصوصات اللي مااستغني عنها ابدا  جبن الجاك انواع التمطيط وهذا اللي يعجبني والجبن المكسيكي لتورتيلا حاجه تهوس  بهارات التاكو استخدمها اغلب الاوقااات اول مره اجرب هالنوع دوم كنت اجرب الاسود مابعد استخدمه لابربست فيه بقولكم  حبيب الملايين تورتيلا الراشد اطلق شي  بديل البارميزان مااحتد عليه الااذا مالقيت بارميزان هاذي مشترياتي امس من السيفوي والفاتوره ماادري وينها فااعذروني ماكتبت الاسعار وان شاء الله اتسنع وازوركم المره الجايه بطبخه
|
||||
|
16-07-2009, 12:36 AM
|
|
||||
|
أنُس اللِـقاء
|
  نوع من أنواع الخضار أسمه بالأنقلش capers وبالعربي كابر.. شكله مثل الملفوف الصعنون وطعمه قريب منه ومن الزيتون .. يستخدم في السلطات + مع الدجاج بالفرن + مع صينيه سمك مع السلطه حلو انك تصفينه من مويته وتغسلينه غسله وحده بس ..  سكر كاكاو بطل للحلويات خصوصآ التراميسو
|
||||
 |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 2 ( الأعضاء 0 والزوار 2) | |
| أدوات الموضوع | |
|
|
|
|
