 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
||||||
| مطبخ المساطيل طبخ ونفخ وطقطقة قدور ... ( فيذا مكان للعوايل والعزّاب ) |
 |
|
|
أدوات الموضوع |
11-02-2010, 02:54 AM
|
|
||||
|
مسـيّر
|
ماشاء الله لا اله الا الله بس بغيت اسأل شلون نوزن البياض والسكر واللوز ادري بالميزان بس بشنو نحطهم؟ لان اتوقع الصحن بيأثر ع الميزان وهل دق الوزن في الحشوه مثل حشوة الجاناش مطلوبه ؟؟ يعني لازم انزين الزبده اللي بحشوة الجاناش اقدر استغني عنها ؟؟ يآآكثر أسألتي  بس شسوي بخااطري اسوييهومشكوووره ويعطييك العاافيه وللامااام |
||||
|
|
11-02-2010, 04:54 AM
|
|
|||||||||||||||||||||||
|
chef 5 stars
|
إذا كان الميزان ديجيتال دايما فيه شي يصفر الوزن ، يعني تحطين الصحن فاضي ، بعدين تصفرين الميزان بعدين تحطين اللي تبين توزنينه . وكذا كل ما حطيتي صحن فاضي تصفرينه . الجاناش شوي مرن في الوزن بس عشان أعطيك القاعدة كتبت كل شي بالوزن ، لو غيرتي نسبة أو نوعية الشكولاته بالنسبة للكريمة بيعطيك نتيجة غير ، الخوف إنها تسير ناشفة مرة أو إنها تصير سايلة مرة وما تجمد . عشان كذا أفضل إنك تمشين على الأوزان ولا تنسين إن الشكولاته مكتوب على العلبة الوزن ، يعني ٣٠٠ جم ثلاث علب مايحتاج توزنين أشياء زي كذا . تقدرين طبعا تستغنين عن الزبدة في الجاناش ، إذا كان قصدك تبينها أخف تراك ماسويتي كثير ، حطيتي كوب كريمة وجيتي على ملعقة الزبدة تبين تشيلينها ، خليها أطعم  .إسألي اللي تبينه لا تستحين وش دعوة ..
|
|||||||||||||||||||||||
|
|
|
16-02-2010, 12:46 AM
|
|
|||||||||||||||||||||||
|
chef 5 stars
|
آسف جدا والله أختي على التأخير ،،،،،، والله شوفي أنا قد سويت تشيز كيك بفرن غاز وضبط عادي ، بس اللي أذكرة فرن الغاز أقدر أتحكم في حرارته ؟ يمكن حقك يجي فيه أرقام الظاهر من ١- ٦ والله أعلم فيه أفران كذا . صراحة ما أنصك تسوين الماكرون إذا فرنك فيه مشكلة مع الحرارة بس بالنسبة للأشياء الثانية غالبا إن شاء الله ما تكون مشكلة ، لو قدرتي تشرين فرن بس فرن لحالة كهرب وتخلينه للأشياء الللي زي كذا و تخلين فرن الغاز للدجاج واللحم وكذا كونه أحسن معاهم . |
|||||||||||||||||||||||
|
|
|
16-02-2010, 04:36 AM
|
|
||||
|
مسـيّر
|
|
||||
|
|
|
16-02-2010, 04:54 AM
|
|
|||||||||||||||||||||||
|
chef 5 stars
|
لا والله للأسف ما تقدرين أبدا ، كأنك تقولين تبين تقيسين حرارة الجو بيدك ما يمديك أبدا ، والماكرون حساس جدا جدا للحرارة . كنت بكتب الشي هذا في الرد بس خفت ألخبطك . فيه موازيين حرارة خاصة بالأفران يعني تحطينها في الفرن وتشوفين من شباك الفرن حرارة الفرن بالضبط ، وين تلاقينها والله ما أدري وهل مضمونه نتايجها بعد ما أدري . |
|||||||||||||||||||||||
|
|
|
23-02-2010, 06:49 PM
|
|
||||
|
عيـّاره
|
الله يستر عليك من كل شر يارب والله أنك  قاعدة أوري بنتي وأقول شوفي الرجال يطبخ وأنتي محدتس إندومي  ظنك أخليها تتغرب يمكن تسنع ههههههه بس ماظنتي أخاف تخيس في الغربة ماحد درى عنها  عند أخو طباخ بس طبخه كله موالح قرصان ورز ومشاوي مهوب راعي حلا ومستغربة من البنات اللي مستصعبين الميزان تراه سهل جداً ومعه كاس القياس اللي باللتر مرقم هذا ما ساتغني عنه وتر إكستر وإلكترو مليانة موازين روعة ورخيصة يعني مافيش صعوبات ولا شيئ وتسلم يابطل والله يكفيك شر كل عين ماتذكر الله ولا تصلي على النبي |
||||
|
|
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
|
|
|
|
